切り餅１個＋黒豆で！ふわ、もち抹茶パン★
のべチャン
作り方
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1
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お餅はお水をくぐらせて、濡れたままの状態で耐熱皿にのせ、約５０秒、レンジでチン。
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2
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バター、黒豆以外の材料をＨＢに入れ、５分後にバターを投入し。１次発酵終了迄、お任せ。抹茶は画像のものを今回は使用☆
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3
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生地を１０分割し、丸め、１５分のベンチタイム。
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4
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黒豆は煮汁を切り、水分を取る。今回は市販の甘納豆も利用しましたので、両方を混ぜておきました。
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5
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楕円形に生地を伸ばし、上半分に黒豆を広げ、パタンと綴じて、周囲をしっかり綴じたら、更に表面を伸ばし、黒豆をのせて丸める。
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6
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５のように２度に分けて、黒豆を入れると、全体に満遍なく、上手にお豆が散りばめられます★
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7
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３５度～４０度で２５分の２次発酵。発酵の際は我が家はスチームオーブンなので省略ですが、霧吹きをたっぷりしてくださいね。
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8
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オーブンを１９０度に余熱。パンにはお化粧用の強力粉を茶漉しでたっぷり振る。
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9
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１９０度に余熱したオーブンを１６０度に下げて５分、更に１５０度にさげて、１３分焼成して完成です♪
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10
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低温で焼き上げる事でふわふわ、しっとりになりますよ♪
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コツ・ポイント
お餅はレンジにかけ過ぎると固くなるので注意して、見張っててね～笑。中に餡を包んでも美味しいと思います。低温でじっくり焼くのがポイントです★水分量ですが、今回は１８０ｃｃでＯＫでした♪
このレシピの生い立ち
半端に残った御節の黒豆とお餅を上手に利用したレシピを考案。ふわふわ、もちもちで上出来～★
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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のべチャン
