ニョッキ☆ホワイトソース
作り方
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1
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<ニョッキを作る>
じゃがいもを皮付きのまま茹でるorレンジ。
熱いうちに皮を剥き裏ごしする。
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3
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台に分量外の薄力粉を敷き、生地を直径1cmほどの棒状に伸ばし、2cmほどに切る。
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4
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3をフォークの背を使って整形し、真っ白になるくらい薄力粉にまぶす。
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5
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鍋に分量外の塩少々を入れたお湯で茹でる。
ニョッキが浮き上がってきたらザルにあけ、オリーブオイルをまぶす。
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6
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<ホワイトソース>
玉ねぎを微塵切りにし、オリーブオイルで炒める。
玉ねぎが透き通ったらバターを加えて弱火にする。
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7
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6に薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。
そこに、温めた牛乳を少しずつ加え、ダマにならないように混ぜる。
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8
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7にナツメグ・塩・こしょうを加えて味を調える。
ニョッキを入れてひと煮立ちさせ、お好みでチーズを加えてお皿に盛る。
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コツ・ポイント
ニョッキを作る際グルグル混ぜるともっちりに、さっくり混ぜるとふわふわに。成形する際に薄力粉をしっかりつけないと、茹でる際にバラバラになってしまいます。
ソースにとろけるチーズを加えるとコクが出て、ニョッキにソースが絡みやすくなります☆
ソースにとろけるチーズを加えるとコクが出て、ニョッキにソースが絡みやすくなります☆
このレシピの生い立ち
ニョッキが食べたいな~と思い、得意のホワイトソースと合わせました☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(4人)
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