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主役級！？具だくさん揚げだし豆腐

主役級！？具だくさん揚げだし豆腐の画像

Description

お豆腐だけじゃちょっと寂しい！ついでに鶏肉や野菜も揚げて、メインにもなるひと品に格上げ～♪

材料 （２人分）

絹ごし豆腐
１丁
鶏ささみ（胸肉でも）　
２本（１／２枚）
■ お好みの野菜
(蓮根・人参・カボチャ・なす・ししとう・キノコ等)
適宜
小ねぎ（小口切り）
適宜
大根おろし
５～10ｃｍ分
◎出汁
１カップ
◎塩
小さじ１／２
◎しょうゆ
小さじ２
◎みりん
小さじ１
片栗粉
適宜
揚げ油
適宜

作り方

  1. 1

    豆腐は重しをして２０－３０分程度水切り後、食べやすいサイズに切る。

  2. 2

    鶏ささみは筋を取り、開いて２－３つ切り。
    しょうゆ・酒各小さじ１(分量外)を振る。
    面倒なら塩パラパラだけでもＯＫ！

  3. 3

    野菜もそれぞれ食べやすいサイズにカット。
    （写真は、人参・蓮根・カボチャを使用）

  4. 4

    かけつゆを用意。
    ◎をあわせ、ひと煮立ちさせる。
    面倒なら市販のめんつゆでもＯＫ。

  5. 5

    １～３.の豆腐・鶏肉・野菜に片栗粉をまぶし、１７０－１８０度の油でカラリと揚げる。

  6. 6

    器に５を盛り、水切りした大根おろし、小ねぎをのせる。
    かけつゆをかけて召し上がれ♪

コツ・ポイント

野菜には粉が付きにくいので、一度水に通してザッと水切りし、表面が少し湿っている状態でつけるといい感じです。

このレシピの生い立ち

実家近くのお鍋屋さんで揚げ出し豆腐を頼むと、鶏や野菜と一緒にドーンと木桶で出てきます。野菜も摂れるし、存在感アリ！なので自宅でも、とやってみました♪
レシピID : 1006175 公開日 : 10/01/09 更新日 : 10/01/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2010年2月8日
初れぽ
写真
HALYUI
ささみ・人参・エリンギ・長芋で！！ホッコリ温まったょ♬御馳走様☆

わぁ！早速ありがとです☆長芋ってどんなだろ？試してみたい！

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主役級！？具だくさん揚げだし豆腐
by ｍａｍａＣｈｉｐ