ゆで小豆でぜんざい （鏡開き）
葵ママ★
作り方
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1
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義母からゆで小豆をもらいます。圧力鍋で炊いたもので、味付け全くないが柔らかくて小豆本来の味がうまい。体にとてもいいらしい
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2
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1に水・きび砂糖・塩を入れて10分ほど煮詰める。（甘さ控えめなのでお好みで調整を）
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3
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おもち・サツマイモは食べやすい大きさに切り、軽くチンして柔らかくしてから2のお鍋に投入し、温まったら完成。
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4
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コツ・ポイント
レンジでチンしても簡単にできます。甘さが控えめなので調整を！市販のゆで小豆を使用するとより簡単にできます。（甘みを確認しましょう）
このレシピの生い立ち
義母からゆで小豆をよくいただきます。（圧力鍋で炊いたもので味つけ全くなし。体によいらしい）これを使って鏡開き用に簡単ぜんざいを作ってみました。きび砂糖を使用し、甘党の私には珍しく、かなり甘さ控えめに仕上げました。
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葵ママ★
