レンコン甘酢炒め煮

レンコンの皮をむき、5センチ長さに切る。縦に１センチ厚さに切り、さらに繊維に沿って食べやすく棒状に切る。

レンコンを酢水に５～６分漬け、あくを抜く。赤唐辛子は種を取り、小口切りにする。

ゴマ油大１～を熱し、水を切ったレンコンを炒める。透き通ったらメープルシロップ・酒を入れサッと煮、酢を加える。