我が家の手打ちうどん
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作り方
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材料を準備し計る。
我が家はcuocaの手打ち麺用粉めん匠と塩焚き爺の手作り塩を使っています。
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2
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大きめのボウルに塩水を作り、その中に粉を入れ手で混ぜ合わせる。
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3
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ぼろぼろした状態になったら、力を入れてまとめるようにこねていく。
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ある程度まとまったら袋に入れて30分休ませる。冬場は室温で可。夏場は冷蔵庫の方がいいかも！
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5
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生地を袋に入れたまま、足で踏む。踏んではたたみ、踏んではたたみを数回繰り返して生地の表面が滑らかになるまで。
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6
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生地を２〜３時間休ませる。休ませることもこしが出るポイントです♪
我が家はいつも半日くらい放ったらかし。
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7
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広い場所に打ち粉（片栗粉）をして、綿棒で厚さ３mmまでのばす。
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8
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生地をたたんで食べたい太さに切る。茹でると膨らむので少し細めがいいかも！
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9
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打ち粉を落とし、たっぷりのお湯で茹でる。５〜７分。食べながらゆで加減は見てください。完成！！！
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10
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※我が家のおろしうどん
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※我が家のざるうどん
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コツ・ポイント
打ち粉はケチらずたっぷり使ってください。
切った麺は冷蔵で３日。冷凍で１ケ月持ちます。
切った麺は冷蔵で３日。冷凍で１ケ月持ちます。
このレシピの生い立ち
美味しくって安いうどんが食べたくて作ったら、意外や意外。カンタンに美味しく出来ちゃった♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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