塩豚の煮物

塩豚は5分程茹でて塩抜きする。
大根、里芋は下茹でしておく。
鍋に水と昆布をいれ30～1時間おいておく。

昆布はそのままで、塩豚・大根・里芋をいれ、煮立ったら酒・砂糖・みりんを加え中火に落としてことこと煮る。

おしょうゆはお好みで最後に加えて下さい。

焼いたお餅を入れてお雑煮風もお勧めです。その時、昆布を下に引くとお椀にお餅がつかずに、洗うとき楽です（笑）