りんごがたっぷり入った、りんごパン♪
cecilmama
作り方
-
-
2
-
加熱したら、キッチンペーパーでりんごの汁気を取っておきましょう。汁は捨てずに！
-
-
-
3
-
強力粉、ドライイースト、砂糖、塩、バターを仕込み水を入れて捏ねます。捏ね8割で2のりんごを入れて丸めます。
-
-
-
4
-
丸めたら40度で35分の1次発酵。いつもより発酵時間は長めに。
-
-
-
5
-
ガス抜きをして、12分割にし丸め直して、10分間のベンチタイム。10分間終了で、ガス抜きをし成形します。
-
-
-
6
-
マフィン型を持っていれば、型にホイルカップをスタンバイ。型がない場合は、ホイルカップだけでもOKです。
-
-
-
7
-
成形したらホイルカップの中に入れて、40度で20分の2次発酵。発酵が終わったら、溶き卵を塗ります。
-
-
-
8
-
190度で予熱をしたオーブンで14分焼いて出来上がりです。
-
コツ・ポイント
仕込み水は、水100ccに電子レンジでチン♪をしたりんごの汁20ccを合わせて使って下さいね！りんごがべたついて、大変捏ね難い生地です。無理にまとめようとせず、成形時にべたつきも落ち着いているので、その時にしっかり丸めるつもりでOKです。
このレシピの生い立ち
果物を使ったパンを作ってみたくて、ちょうど貰い物のりんごがたくさん家にあったので、１個丸ごと入れて作ってみました～
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
cecilmama
