鶏の角煮

鶏肉は４等分に切り、大根は銀杏切りにして下茹でする。

鍋に材料を全部入れて、火にかける。

煮立ってきたら、アクをすくい、中火にして落し蓋をして、煮汁が1/4量くらいまで煮詰める。