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手羽先の唐揚～甘辛だれ～でがっつり!!

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Description

とめられないウマさです！レシピID1004285の甘ダレ使用です。2/16補足つけました。

材料 （手羽先20本分）

手羽先
20本
酒
大さじ２
塩
小さじ１
白いりゴマ
適量
片栗粉
適量
■ 《レシピID1004285》
酒・醤油
各大さじ３
みりん
大さじ２
メープルシロップ（ハチミツでも）
大さじ１
刻み唐辛子
1/2本
おろししょうが・にんにく
お好みで
ゴマ油
大さじ２
塩コショウ
適量

作り方

  1. 1

    写真

  2. 2

    手羽先は１みたいに、羽!?部分は切り落とした方が食べやすいです。※切り落とした羽!?は冷凍して、スープだしに！

  3. 3

    手羽先に酒・塩をもみこんで、寝かせておく。タレの調味料をあわせて小鍋でひと煮たちさせて。

  4. 4

    写真

    手羽先の水分をふき取って、片栗粉をまんべんなく、まぶす。

  5. 5

    写真

    中温(160℃位）に温めた油で、４の手羽先をじっくり５～６分揚げて、一旦とりだす。

  6. 6

    油の温度を高温（180℃位）にして２度揚げします。裏表コロコロしてまんべんなく、キツネ色に！２分くらいかな。

  7. 7

    写真

    とりだしたら、パッパッと油を振って、そのまんま、タレにくぐらせる。盛り付けて白ゴマふりかけて、出来上がり。

  8. 8

    写真

    《補足》
    大きい手羽先は、皮目じゃないほうに、こうやって切り目入れると、火が通りやすいです。

コツ・ポイント

パリパリでシッカリ辛うま(**)!!!辛いほうがイイ時はたれの唐辛子の量で調節してください。
熱々にビールがうんまい!!

このレシピの生い立ち

お肉屋さんの惣菜で見かけて、メチャおいしそうだったんで(^^)
レシピID : 1008982 公開日 : 10/01/12 更新日 : 18/06/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2017年1月16日
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Qoo子ポン助
少し葱ラー油をプラスしました〜甘からダレ美味しい！レシピ有難う〜

美味しそう♫れぽ、ありがと^ ^

2012年2月9日
写真
ＪＵＮちゃン
やっと作ったけどごま忘れ♪二度揚げでカリッじゅわ～美味しかったぁ

さっすがJUNちゃン♪素敵な出来上がりで光栄やわ^^ありがと

2011年6月24日
初れぽ
写真
はあとん
これからたれに投入！ゴマ油入りは初めてでしたが美味しかったです♪

お子様たちも喜んでくれたかしら～＾＾れぽ、ありがと！

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( )
mikekke
手羽先の唐揚～甘辛だれ～でがっつり!!
by mikekke