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・小町麩は水でもどししっかり水気をきる・わかめはさっと茹で又は熱湯をかけ一口大に切る。
・きゅうりはスライスしておく。・ボールに調味料を合わせたらわかめときゅうり、麩を入れ全体に混ぜ合わせる。
・器に盛り上にゆずをのせて出来上がり。