★豆腐入り鶏団子のスープ煮★

鶏団子を作る。豆腐は軽く水切りをしておく。ボウルに豆腐以外を入れ粘りが出るまでしっかりこねる。豆腐を入れさらにこねる。

鍋にスープストック、酒、しょうゆ、みりんを入れ沸騰させ、団子の種を手で握って団子状に押し出し、スープに入れ2分程煮る。

ザク切りにした白菜、斜め切りにした白ねぎ、石づきをとりほぐしたえのきを鍋に入れて蓋をして弱めの中火で7分ほど煮る。