カクテキ ～깍두기～
ぷんおっぱん
作り方
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1
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大根を切り、荒塩をふりかけ、揉みこみ1時間程置く。
1時間後、余分な水気を軽く絞り取り除く。
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2
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漬け込む間に糊を作ります。鍋に水と小麦粉を入れ、火にかけて、ダマにならないようによく混ぜ、糊状になったら冷ましておく。
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3
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水気を切った大根へ先に唐辛子粉をまぶし和えておく。
※こうすると、後から発色がいい。
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4
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残りの材料と調味料を合わせる。
※糊は完全に冷めてから入れること！オキアミの塩辛は刻んで入れること！
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5
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力は入れずに、優しく混ぜ合わせます。
→大根から水が出るため。
密閉容器に入れて冷蔵庫で保存します。
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6
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翌日には、食べれますﾖ！
キムチは発酵食品なので日に日に美味しさが増しますが、2週間位で食べきるのをオススメします！
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コツ・ポイント
糊はご自分で量を調整して作ってみて下さい。
私はいつも大体の量で作ってますので、あくまでも目安として参考にして下さい。
リンゴ、梨の甘味調整はお好みで行って下さい。
辛さもお好みで調整して下さいね。
私はいつも大体の量で作ってますので、あくまでも目安として参考にして下さい。
リンゴ、梨の甘味調整はお好みで行って下さい。
辛さもお好みで調整して下さいね。
このレシピの生い立ち
本場韓国の味を再現したくて、チャレンジしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
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ぷんおっぱん
