ふわふわ♪はちみつヨーグルトベーグル
作り方
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2
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1のヨーグルトにイーストを入れて、5分ほど置いておく。(イースト臭が出てきたらOK)
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3
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粉の真ん中をくぼませ、横に塩を置く。
くぼみに2を入れ全体をざっと混ぜ、一まとまりになったら10~12分ほどこねる。
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4
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全体がもっちり柔らかくなめらかになったら、取り出す。
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5
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6~8つに分割し、丸めてラップをかぶせて10分ほど休ませる。(ベンチタイム)
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6
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上から優しくつぶすようにして平らにしたら、成形する。
私は真ん中に指で丸く穴をあけて作ります。
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8
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発酵終了。
1.5~2倍になればOKです。
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9
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鍋に湯を沸かし(決してぐらぐら沸かさないこと!!)はちみつを加えて弱火にして、片面ずつ20秒ほどゆでる。
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11
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※行程7で丸く成型し、2次発酵させて200℃で13分ほど焼けば、ふんわりもっちりの丸パンに^^
こちらもおいしいよ♪
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コツ・ポイント
温めたヨーグルト&はちみつに、あらかじめイーストを入れて発酵させやすくしています。
このレシピの生い立ち
大好きなベーグルを余ったヨーグルトで^^