簡単☆濃厚ベイクドチーズケーキ
Muuuco
作り方
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1
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クリームチーズを室温でやわらかくしておく。
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2
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レモンを絞る。
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3
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卵をフォークで切り混ぜておく。(泡立てなくて良いです。白身のとろみが無くなるように)
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4
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クリームチーズをクリーム状になるまで、よく練る。
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5
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砂糖を数回に分けて入れ、ホイッパーでよく混ぜる。(泡立てなくて良いです)
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6
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砂糖が均一に混ざったら、卵を数回に分けて入れよく混ぜる。一気に入れると分離する事があるので、気をつけて下さい。
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7
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卵が均一に混ざったら、薄力粉と生クリームを入れよく混ぜる。
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8
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混ぜながらレモン汁を入れる。分離しないように気をつける。バニラエッセンスも入れる。
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9
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180℃で40～50分焼く。(焦げ目が付いてきたら、160℃に下げる) 膨らむので、容器に8分目程度を目安で。
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10
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粗熱が取れたら、冷蔵庫でしっかり冷やしてお召し上がり下さい。
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コツ・ポイント
初めにクリームチーズを綺麗なクリーム状になるまで練っておくと、その後の過程が楽です。
時間が無い時は、レンジで少し温めて(20～30秒/500W程度)みて下さい。
チーズは、フィラデルフィア以外の若干少なめな物でも、大丈夫です。
時間が無い時は、レンジで少し温めて(20～30秒/500W程度)みて下さい。
チーズは、フィラデルフィア以外の若干少なめな物でも、大丈夫です。
このレシピの生い立ち
実家で母がよく作ってくれたケーキです。薄力粉が少なめなので濃厚ですが、レモン汁が多めなので酸味が効いていて爽やかです。
Muuuco
