イカユッケ
＠Takemi
作り方
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1
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イカの背に指を入れて軟骨を抜く。
または、背に切れ目を入れ、皮を開いて軟骨を取り出すのでも良い。
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2
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黒袋をつぶさないようにワタと足を外す。
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3
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水洗いをして、エンペラを、手で裂くか、包丁を入れるかして切り離す。
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4
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胴の端から皮をむく。薄皮なども乾いたふきんを使ってこすりむく。
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5
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サク取りをする。
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6
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細切りにしていく。
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7
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▲をボールに入れ、混ぜてタレを作る。
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8
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お皿に大葉を敷いてイカを盛り、真ん中にくぼみをいれ、卵黄を落とし、ネギを散らしたら出来上がり。
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コツ・ポイント
イカは柵でもイカソーメンでも売っているもので大丈夫ですがｗｗ
ただし、それだと割高ですよね・・・
コツはないですが、ｺﾁｭｼﾞｬﾝの割合はお好みですｗｗｗ
ただし、それだと割高ですよね・・・
コツはないですが、ｺﾁｭｼﾞｬﾝの割合はお好みですｗｗｗ
このレシピの生い立ち
以前にまぐろユッケを掲載しました。
今回はイカですｗｗｗ
今回はイカですｗｗｗ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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