みかんのブランデーケーキ

みかんの甘煮を作ります。 みかんを薄くスライスしグラニュー糖をかけ、レンジ(600W)で約1分加熱します。

熱いうちにブランデーをふりかけ冷まします。汁は仕上げに使うので取っておきます。

無塩バターにグラニュー糖を加え、ハンドミキサーで白っぽくなるまで攪拌します。

牛乳を加え混ぜ、ホットケーキミックスを3～4回に分けて加えます。オーブンシートを敷いたパウンド型に流します。

オーブン(180度)で20分焼き表面が固まったらみかんの甘煮を敷き詰め更に20分焼きます。

竹串でさし何もつかなければ焼き上がりです。2の汁をかけ粗熱が取れたら型からはずしラップに包んで1日置くと美味しいです。