キャベツのマリネ

キャベツは一口大のざく切り、ニンジンは４cm位長さの千切り、タマネギは薄切りにする。

キャベツとニンジンに塩を振りかけ全体に大きく混ぜ合わせそのまま30分位置く。

キャベツから水が出てしんなりしてきたら軽く水を絞り、タマネギを加える。