おふくろの味に負けない！こだわりカレー

たまねぎはみじん切りに、その他の野菜は細切りにしておく。
ごぼうや茄子は灰汁をとるためにも水に少しさらしておく。

カレーの固形ルーは粗めに刻んで混ぜやすくしておく。
牛乳は室温に戻しておく。

フライパンにバターを熱し、中火と弱火の間位でたまねぎを15分程炒める。
（たまねぎの水分をしっかり飛ばす位）

カレーを混ぜていく。（弱火）
カレー粉→カレーフレーク→ルーの固形 の順に入れていくと具材と混ざりやすい。

全体によく混ざったら、水と固形ブイヨンを入れ、5分程煮込む。
（ローリエがあれば一緒に煮込む）

↑これ位のとろみがついたら
牛乳を入れ、10～15分程煮込む。
（まろやかに仕上げたい場合は牛乳を多めに入れる）

180℃の油で野菜を素揚げする。
オリーブオイルで揚げるとさっぱり風味になります◎

具材は食感のある野菜やきのこ等お好みでアレンジしてみて下さい。
野菜は揚げずに（食べる直前に）炒めてもＯＫですっ♪♪

炊きたてご飯に野菜をのせて
ルーをかけて完成っ★☆