ナスとトマトのアメリカン・パスタソース
Description
材料
(4~5人分)
作り方
-
-
1
-
挽き肉を焦げないように炒めます。(一番大きなフライパン使用)
火が通ったら、フライパンからおろし、お皿にとっておきます。
-
-
-
2
-
これがアメリカのスーパーにある茄子。
バナナと比べてこの大きさです。
-
-
-
3
-
茄子を1~1.5cm程の角切りにします。
にんにくはみじん切り、バジルは横に細長く切ります。
-
-
-
4
-
ホールトマトを使用の場合は角切りにします。
(私は面倒なのでフライパンに入れてからフライ返しで切っていますが。。。)
-
-
-
5
-
挽き肉を炒めたフライパンを再び熱し、オリーブ油を入れ、にんにくを焦げないように中火で炒めます。
-
-
-
6
-
良く香りが出てきたら、角切りにした茄子を加え炒めます。
ここでは火を強めてもOKです。
-
-
-
7
-
切ったバジル、トマト缶(汁も一緒に)、挽き肉、ブイヨンを加えます。
-
-
-
8
-
混ぜながら沸騰させます。
水分が少ないと思った時にはここで水を少々足します。
-
-
-
9
-
ブイヨンはブランドによって塩加減がだいぶ異なる事が判明!
味見をしてから2個めを入れて下さい。
↑は1個でOK。
-
-
-
10
-
ブイヨンを一つだけ入れて、あとは普通の塩で加減してもOKです。
-
-
-
11
-
沸騰してから2~3分で出来上がりです。
-
-
-
12
-
パスタの上にソースとパルメザンチーズを乗せて頂きます。
(レシピの写真は挽き肉なしのベジタリアンバージョンです。)
-
-
-
13
-
パスタは何でもOK。
我が家はリングイーニ、フェタチーニ、ボウタイ、何でもありです。
-
-
-
14
-
娘のリクエストでサラダ用のほうれん草をソースの上に乗せてみました。
-
-
-
15
-
10/14/10 追加
トマト缶ではなく新鮮なトマトを使っても出来ます。
角切りにして工程7に入れて炒るだけです。
-
-
-
16
-
nerachinさんがハムを使って作って下さいました♪
美味しそう~!
-