バターロール生地で☆ふんわり食パン
yume710
作り方
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1
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ボールに小麦粉、砂糖、トレハロース、インスタントドライイーストを入れ、イーストめがけてぬるま湯を加えて混ぜる。
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2
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大体混ぜたら、塩、バター、卵液を加えて混ぜる。
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3
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台に出し、約15分こねる。
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4
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生地がまとまったら、36度～40度くらいの温度で一次発酵。2倍の大きさになるまで。
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6
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3つの生地を麺棒で縦15cm横10cm程度に延ばしたら、縦方向に3つ折りにし、それをきつめに巻く。
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7
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巻き終わりを下にしてパウンド型に並べ、２次発酵約５０分間。生地が型すれすれになるまで発酵させる。
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8
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表面に卵液を塗り、190度で10分、160度に温度を下げさらに5分焼く。
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9
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完成！
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10
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そのままだとふわふわ。
トースターで焼けばカリッ！とします。
どちらもオススメ!
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コツ・ポイント
表面がこげそうになった時は、焼いている最中にアルミをかぶせるなどしてください☆
このレシピの生い立ち
ちょっとリッチな食パンが食べたくて。
yume710
