フルーツ入り甘辛カレー
Description
コーンと果物が入っているので甘めです。でもガラムマサラを入れるので辛みもあります。
作り方
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1
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しょうが、にんにくはそれぞれみじん切りにして、サラダ油をひいた鍋に投入、香りが出るまで炒める。
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3
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2.にカレー粉を加えて全体にからめていく。
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4
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水を注ぎ、ローリエ、チキンコンソメを入れて沸騰させる。チキンコンソメを溶かすようにして混ぜ、アクを取る。
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5
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バナナをちぎったもの、すりおろしたリンゴ、スライスしたキウイ、ターメリックを加え、さらに混ぜる。
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6
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バナナがクタクタになるまで煮込み、火を止め、ローリエを取り除き、カレールーを入れて溶かす。
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7
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弱火で煮込み、シナモン、ガラムマサラ、黒コショウ、クリームコーンを入れて風味を調える。
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8
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さらにバナナがどろっとして見えなくなるくらいまで煮込み、完成。下ゆでしたじゃがいもやにんじんを添えて、ごはんと一緒に。
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コツ・ポイント
じゃがいもやにんじんは荷崩れしないように下ゆでしたものを別にとっておきます。
甘みがでるようにバナナとリンゴは必須です。
ルーはフルーツとの兼ね合いを考えて辛口がベスト。まだ試行錯誤の途中のレシピです。
甘みがでるようにバナナとリンゴは必須です。
ルーはフルーツとの兼ね合いを考えて辛口がベスト。まだ試行錯誤の途中のレシピです。
このレシピの生い立ち
フルーツが余るとカレーに役立ってくれます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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