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お湯を沸かし塩をひとつまみ入れパスタを茹でる。
ごぼうをささがきにする。(ピーラーでやると楽ちん) えのきも適当にほぐす。
にんにく・鷹の爪を切り、フライパンを熱しオリーブオイルを適量入れて炒める。
香りがオイルに移ったら、ごぼうとえのきを入れ、塩を小さじ1入れて、炒める。
油が回ったら、パスタの茹で汁をおたまで一杯くらい入れる。
パスタをゆで時間より一分くらい早くあげて、フライパンに入れて一緒に炒める。
最後にしょうゆを大匙1回しかけ火を止めてできあがり。