我が家のカルボナーラ
ゆうぅたん
作り方
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1
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玉ねぎとにんにくをみじん切りにします。
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2
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ベーコンは１センチ幅くらいに切ります。
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3
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ボウルに卵とパルメザンチーズを入れ、そこに生クリームと牛乳を合わせておいたものを加えながら混ぜていきます。
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4
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パスタが入る大きさのフライパンに油をひき、中火でにんにくを香りつくまで炒めたら玉ねぎを投入して更に炒めます。
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5
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玉ねぎの甘い香りがほんのりしてきたら、ベーコンを投入し炒めます。
焦げ目がつく前に火を止めてください。
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6
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その間に、沸騰して塩を入れた鍋でパスタを茹でます。
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7
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茹で上がったパスタを炒めた具材のフライパンに投入し、強火でからめます。
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8
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いったん火を止めて、混ぜておいたクリームを投入します。
再び弱火でからめ全体に火を通し、塩・こしょうで味を整えます。
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9
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器に盛り付けて出来上がりです。
お好みでパセリを振ると彩りキレイです♪
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コツ・ポイント
生クリームは分離するので、少し常温に戻してから使用してください。
最後クリームとからめる際も、火をかけたり強火のままだとクリーミーになりません。
卵は白身を入れるとポッテリした仕上がりになりますので、本格派は黄身だけで！
最後クリームとからめる際も、火をかけたり強火のままだとクリーミーになりません。
卵は白身を入れるとポッテリした仕上がりになりますので、本格派は黄身だけで！
このレシピの生い立ち
作るたびに味が変わるカルボナーラ･･･
分量を残しておきましょうという事でレシピにしました。
分量を残しておきましょうという事でレシピにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(1人)
(
)
ゆうぅたん
