*半熟チーズケーキ on さくっタルト*

■タルト■
やわらかくなったマーガリンをよく混ぜ砂糖→卵黄を混ぜる。

①にふるった薄力粉をサックリと混ぜひとまとめにし、冷蔵庫で30分以上休ませる。

マーガリンを塗った型に伸ばしたタルト生地を敷き詰める。上からラップをかぶせて、手で伸ばしていくとキレイに出来ます。

170度のオーブンで
15分焼く。

クッキングシートを小さく切ってクッキーをのせて一緒に焼く。

■チーズケーキ■
室温に戻しておいたクリームチーズを泡だて器でよく混ぜる。
レンジで温めてもOK

クリームチーズに生クリーム→半量の砂糖→卵黄・レモン汁を混ぜる。
コーンスターチも混ぜる。

チーズ生地にメレンゲを3回に分けて加える。1・2回目は泡立て器で混ぜ、3回目はゴムベラで切るように混ぜ合わせる。

タルトにチーズ生地を流し入れる。
ギリギリ近くまで生地を入れ、もし残った生地は小さなカップ等に入れておく。

160度のオーブンで
40分焼き、扉を開けずに20分放置する。
小さなカップは焼き時間を短くして、出来れば別で焼く

生クリームに砂糖を加えて6分立てに泡立てる。軽くトロリとしたらＯＫ。

生クリームにサワークリームを入れて、よく混ぜ合わせる。

冷めたケーキの真ん中にのせて、丸く伸ばす。
粉砂糖をふって冷やす。