Zuppa di pesce 魚のスープ
Description
好みの魚をトマトで煮込むだけ。ダイナミックで簡単、だけどすっごくおいしいスープです。私のお気に入りの魚屋では、時々小魚やエビ、イカなどミックスしたものを1キロ単位で売っているので（しかもお買い得）、よくこのスープを作ります。
Signora
材料
（2人分）
好みの魚
３００ｇ
ニンニク
ひとかけら
唐辛子
１つまたは２つ
エクストラ・ヴァージン・オリーブ・オイル
適当
バジリコ
適当
塩
適当
作り方
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1
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魚は洗って、それぞれ下処理をする。
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2
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鍋に刻んだニンニクと唐辛子、オリーブ・オイルを入れて香りが出るまで火にかける。
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3
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トマトをつぶしながら鍋に入れる。
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4
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トマト・ソースが沸騰したら、火の通りが遅いものから順に魚を入れていき、弱めの中火で30分ほど煮込む。
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5
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塩で味付けをし、刻んだバジリコを入れて、出来上がり。
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コツ・ポイント
魚から美味しいダシが出るので、あまり香辛料は使いません。
このレシピの生い立ち
海の家で友達がおしえてくれました。
Signora
