ぶちゃなんこちゅ（豚軟骨の煮物）

豚軟骨をゆでる。圧力なべを使用しても、シャトルシェフでもオッケー。下ゆでする。

余分な脂肪を流してから調理開始。鍋にお水を張って下ゆでした豚肉を入れてまたゆでる。

大根、人参、ゴボウ、レンコン、シイタケを食べやすく切り、なべに入れて火を通す。

赤みそだけで味付けする場合、少しお砂糖を入れて汁がとろとろになるまで煮詰める。

カロリーを気にせず美味しいものが食べたければ、初めのゆで汁を捨てずにそのまま調理続行する。