コンソメで中華風コーンスープ

干ししいたけを水200ccにつけて戻し、薄切りにする。
戻し汁は取っておく。

玉ねぎはみじん切り、えのき・いんげんは食べやすい大きさに切る。

鍋にサラダ油を熱し、しょうがを香りが出るように弱火で炒め、干ししいたけと②を炒める。

※水を量るときに軽量カップを使わなくても、空いたコーンクリーム缶に１杯分でOKです。

いったん火を止め、水溶き片栗粉を入れてから再度火にかけとろみをつける。

溶いた卵を回し入れ、ひと煮立ちしたら、塩こしょうで味を調える。