* ハートの半熟チーズケーキ *

クリームチーズ、卵黄は室温に。卵白は使うまで冷蔵庫。　湯煎用のお湯を沸かす。

柔らかくしたクリームチーズにグラニュー糖の半分を加え、クリーム状にする。

卵黄、生クリーム、コーンスターチ、レモン汁、ラム酒を順に加え、混ぜ合わせる。

チーズのボウルにメレンゲを1/3くらい加えて、馴染ませる。

残りのメレンゲと合わせ、ゴムベラでふんわりと混ぜ合わせる。

型に流し入れ、軽く打ち付けて空気を抜く。　 　天板にお湯を張り、160℃のオーブンで約40分湯煎焼きする。

お好みで粉糖を振る。