☆野菜たっぷりミネストローネ☆

玉ねぎはみじん切りにし、にんじん、じゃがいも、キャベツは1ｃｍ角に。ベーコンは１cm幅に切る。

フライパンにサラダ油大さじ１ほどを熱し、弱火でベーコン、玉ねぎを炒める。このときにんにくのみじん切りを入れても良い。

玉ねぎが透き通ってきたら、中火にしキャベツ、にんじんを入れて炒める。

じゃがいもが透き通ってきたら、トマト缶、大豆、水５００ｍｌ、スープの素をいれて弱火で野菜が柔らかくなるまで煮込む。好みでローリエを入れても良い。

野菜が柔らかくなり、とろみがついたら塩コショウで味付けし、お皿に盛る。あればパセリを振る。