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蕎麦をゆでる。ゆで上がったら冷たい流水でよく洗い、ざるにあけておく。
三つ葉は3cm位、シソは5ミリ幅に切る。みょうがは千切り、おくらは湯がいて小口きりにする。
油揚げはトースターか魚焼きで表面がきつね色になるまで焼き、1センチ幅位の食べやすい大きさに切る。
蕎麦を器に盛り、1、2、3を混ぜたものをのせ、小口切りにした万能ネギを散らし、蕎麦つゆをかけていただきます。