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鶏ひき肉にみじん切りにした玉ねぎ、●の調味料を入れ粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
耐熱皿に1を四等分に丸めてのせ、ラップをふんわりのせ、600wのレンジで約3分加熱する。(写真は分量、多めです)
耐熱皿にクッキングシートを敷き、水にくぐらせた餅を重ならないようにのせ、600wのレンジで約1分加熱する。
熱いうちに2を3でくるむ。(熱いのでやけどしないようにね)
白だしをお吸い物の薄さにし、4を入れ温めて、器に入れ、柚子の皮をちらす。