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帆立と海老のカルパッチョ☆きらきらジュレ

帆立と海老のカルパッチョ☆きらきらジュレの画像

Description

帆立のタウリンと林檎のクエン酸で美容の大敵、疲労を回復！アボガドは美肌効果も♪

材料 （２人分）

帆立生食用
４枚
ボイル海老
８尾
アボガド
２分の１個
レモン
スライス１枚
ブロッコリー
お好みで
林檎ジュース　　●
４０ｃｃ
林檎酢　　　　　●
大匙１
白ワイン　　　　●
大匙１
食塩　　　　　　●
小匙４分の１
粉ゼラチン　　　A
小匙１
水　　　　　　　A
小匙２
レモン汁　　　　B
小匙１
オリーブ油　　　B
小匙１

作り方

  1. 1

    Aは合わせてふやかす。 小鍋に●を加えて火にかけ沸騰直前まで温めたら火を止めAを加えて溶かし平たい容器に流し入れる。

  2. 2

    １は冷蔵庫で３０分～１時間冷やす。
    帆立は半分に切り８枚にしてBを合わせてマリネする。
    ブロッコリーは茹でる。

  3. 3

    レモンは８等分、アボガドは端を切り落とし８枚にスライスしたらレモン果汁(分量外)を塗しておく 。

  4. 4

    皿に帆立、海老、アボガドを交互に盛り付け中央にブロッコリーを飾る。ジュレが固まったらスプン等でクラッシュして全体に散らす

  5. 5

    レモンはバランスをみて散らします。ジュレは固まりかけのトロトロをかけても、しっかり固めて包丁でコロコロに切ってもOK!

  6. 6

コツ・ポイント

ジュレは荒熱が取れたら冷凍庫に入れると早く固まります。
タウリンは酵素の働きを助けることでアルコールの分解を早め、肝臓への負担を軽くしてくれる効果があるそうです。ビールのおつまみにも最適です＾＾

このレシピの生い立ち

レシピID：998651 の原型がこちら。
X’masのオードブルとして考えたレシピです。ワインやビールのお供にも＾＾
帆立は高タンパクで低カロリー、ビタミン、ミネラルが豊富です。
レシピID : 1022370 公開日 : 10/01/31 更新日 : 10/01/31

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2013年4月7日
初れぽ
写真
りべまる
こんなにおしゃれな料理が家で出来るなんて感動です♪

そう言って頂けると嬉しいです♡初レポ有難うございます＾＾

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vegeful
帆立と海老のカルパッチョ☆きらきらジュレ
by vegeful