★秘伝？★我が家のハンバーグ(ﾟｰﾟ☆
Description
料理初心者の頃はいつもパッサパサで何故なのか良く悩んだものですΣ(- -;;ﾉ)ﾉ この秘伝、皆さんもいかが？
miru姉さん
作り方
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1
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◎のソースを混ぜ合わせて馴染ませておく。
※しめじ１パックは先に炒めて軽く塩コショウしておきます。
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2
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参考までに・・・。パン粉山盛りの感じです。
かなりザックリで大丈夫｡+☆+｡ﾟ
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3
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まずは★の材料をボールに入れて良く混ぜ５分程浸しておく。
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4
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その間に玉ねぎをみじん切りにして③に混ぜ、更に３分程放っておく。
※玉ねぎは生がおいしい！
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5
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そこに挽き肉を入れてコネたら、牛脂を適当に薄切りにして更に一緒にコネくりまわす。
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6
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いつもの要領でタネを成型し、強めの中火で２～３分しっかり焼く。
あまり動かさずに揺らす程度にしてちょっと焦げる位。
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7
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ひっくり返して１分焼き、ハンバーグの高さ半分～１/ ３位（分量外）のお水を加えて蓋をして中火で蒸し焼きにする。
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8
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およそ７～８分。
水分が１/３位になったらバターを加えて溶かし、①のソースを全て加えて蓋をして５分煮込む。
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9
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ハンバーグを取り出して皿に盛り、予め炒めておいたしめじを追加して更に５分煮込んだら完成。*゜+。(Ｏ*'v`*)。+゜
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10
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♥おまけ♥
ハンバーグの断面です!!!
見えずらいｹﾄﾞ、キラキラ肉汁がヤバいよ～｡+☆+｡ﾟ
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★追記★
市販のラードでもいけるとは思います。
が、やっぱタダで牛ってのが嬉しい”
ラードは基本、豚脂です・・・。
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↑余ったにんじんサラダは彩り良くて一気に華やかに！
よっすぃーーさんレシピより
ID：1140064
旨い～♡
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※注意※
④で３分置いても水分が出てくるようならパン粉をちょっとだけ追加ｗ
入れすぎ禁物！ギリギリ出てくる水分で♬
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コツ・ポイント
牛脂はスーパーでいつでもタダなので絶対(σ´∀`)σｹﾞｯﾂ!!
一番大事です！！！ 味にも深みが出ます｡+☆+｡ﾟ
見つけた時はいつも多くもらって来て冷凍庫に常備し、餃子の時にも入れてます(´V｀)♪
一番大事です！！！ 味にも深みが出ます｡+☆+｡ﾟ
見つけた時はいつも多くもらって来て冷凍庫に常備し、餃子の時にも入れてます(´V｀)♪
このレシピの生い立ち
試行錯誤でこれに決定！
ハンバーグの種はジューシーにする為の基本の作り方＆焼き方なので、⑧の手順以降からは自分でいつも作っているお好みのソースでもOKです.｡.:*･ﾟ♡
ハンバーグの種はジューシーにする為の基本の作り方＆焼き方なので、⑧の手順以降からは自分でいつも作っているお好みのソースでもOKです.｡.:*･ﾟ♡
miru姉さん
