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★山芋の皮を剥き、サイコロ状に切り、お酢少々を入れた水に浸けます。
★マグロもサイコロに切り、たまり醤油若しくは、お醤油+みりん(1:1)に浸けます。
★紫蘇を千切りにし、半分の量と、マグロ、山芋をわさび醤油で和えます。★わさび醤油=お醤油+みりん(2:1)+わさび
★器に盛り、残りの紫蘇と、ゴマをふりかけ出来上がり~♪です。