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鶏肉と冬瓜のスープ煮

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Description

疲れた日にもやさしくあったまるスープです。素材の味を引き出すようにじっくり煮てください。

材料

冬瓜
1/6個位
骨つき鶏肉
人数分
しょうが薄切り
2～3枚
薄口醤油
大匙２
塩
適宜
酒
適宜

作り方

  1. 1

    冬瓜は食べやすい大きさに切り、皮をあつくむき下ゆでする

  2. 2

    鶏肉はかるく塩をして30分ほどおき、酒をまぶして熱湯で霜降りをしアクを流水で洗い流す

  3. 3

    お湯に鶏肉と冬瓜　生姜の薄切り　塩　薄口醤油を入れて沸騰させないようにして煮る

  4. 4

    菊花のやわらかい部分の花びらを散らす
    (なくても可)

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

簡単なのに心も身体もとても温まる、ほっとするスープです。素朴な味に仕立てたくて材料も調味料も色々は入れていません。
レシピID : 1022611 公開日 : 10/01/28 更新日 : 10/01/28

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鶏肉と冬瓜のスープ煮
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