春菊の梅味噌胡麻和え。
しあわせな食卓
作り方
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1
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春菊はさっと茹でて水気を切り、食べやすい大きさに切ります。
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2
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梅干の果肉、味噌、砂糖、黒胡麻をすり鉢に入れ、よくすります。
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3
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春菊と②の調味料、醤油、ごま油を和えて出来上がりです。
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コツ・ポイント
春菊の抗酸化力を持つカロテンの含有量はほうれん草以上。油やたんぱく質とともに食べると吸収率が高まります。また、春菊のミネラル類、梅干のクエン酸には貧血、骨粗鬆症の予防などに効果があります。
このレシピの生い立ち
疲れていてもさっぱりとしていて食べやすく、美味しくて疲れが取れるような、身体に良いレシピを考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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