疲れた夜に。簡単すっきり牡蠣カレーうどん

深めの鍋にお湯を沸かす。牡蠣は塩でもみ洗いして水を切る。にんじんは厚さ3mmの輪切り、椎茸は薄切り、長ネギは薄い斜め切り

エリンギは厚さ2mmの短冊切りにする。お湯にうどんスープを入れて溶かし、豚肉を入れる。一煮立ちさせて、あくを取る。

にんじん、椎茸、エリンギを入れてもう一煮立ちたせてカレールーを入れよく混ぜる。牡蠣を入れて蓋をして10～15分弱火で煮る

長ネギがしんなりしたら火を止める。
うどんにスープをかけて、できあがり。