炊飯器で作るこねないパン
作り方
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1
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牛乳にバターを入れレンジ強で約40秒温め 人肌くらいに暖まったら箸で混ぜてバターを溶かして中に玉子を割りほぐす。
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2
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(A)の材料をボールの中に全て入れピーターでまんべんなく混ぜておく
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3
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(2)の中に(1)の牛乳を少しずつボールの真ん中に注ぎ
箸で粉を真ん中に集めるようにしてさっくりと混ぜる。
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4
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粉が残っている程度に混ぜてひと固まりになれば ラップかクッキングシートを被せ
レンジ弱で約1分発酵させる
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5
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(4)の生地を取り出し打ち粉をふりかけナイフで4~6等分に切り口を真ん中に包み込むようにしてつまみながら丸く整える
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6
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皿の上に間隔をおいて丸めた生地を並べラップで被いその上に温めた濡れ布巾を置いて約10~20分寝かせる
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8
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まな板に打ち粉をかけた上に生地を取り出し3本指で押さえてガス抜きをして再び生地をまとめてレンジ弱で1分加熱する
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9
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予め保温にして温めておいた炊飯器釜の中に少量のバターを塗り生地を並べて保温を切ってフタをして10~20分寝かせる
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10
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生地が2倍の大きさに膨らんでいたら炊飯スイッチを押す。
☆炊飯が保温になったら取り消しボタンを押して出来上がり!
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コツ・ポイント
(3)の工程では生地をかき回さないこと(コツ)
レンジでの発酵は見た目に(生地の)変化が無いので失敗のように思いますが
発酵はされているので心配はいりません。
(9)の工程で膨らみ方が足らなければ寝かせる時間を増やしてみる
レンジでの発酵は見た目に(生地の)変化が無いので失敗のように思いますが
発酵はされているので心配はいりません。
(9)の工程で膨らみ方が足らなければ寝かせる時間を増やしてみる
このレシピの生い立ち
村上祥子の(こねない!35分からできる!電子レンジで30秒発酵)ふんわりパン の本を参考に、生地はこねず叩かずで仕上げて、炊飯器で焼いたパンはどんなものか?!という好奇心で焼いてみました(笑)