圧力鍋で★牛すじダシのおでん
berumu
作り方
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1
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牛すじを小さめの一口サイズに切る。熱湯でアクが出るまで煮て、お湯を捨て、水でさっと洗う。
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2
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圧力鍋に牛すじと、水1リットル、臭み取りの酒（お玉1杯）、しょうが、ネギを入れる。
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3
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蒸しかご付きなら、生卵を同時に蒸す。 無ければ、水で洗ってすじと一緒に煮る。15分加圧→自然放置。
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4
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その間に他の具材を切っておく。じゃがいもは崩れやすいので切らずに丸ごとで。
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5
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2からネギとしょうがを取り出す。卵は取り出して殻をむく。★を加えて好みの味に整えておく。
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6
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具材を全て入れ、足りなければ水を足し、6分加圧→自然放置でできあがり。
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コツ・ポイント
準備含め、1時間半程で出来上がります♪
このレシピの生い立ち
おでんは実家の母のが一番おいしい！ってことで、嫁に行くときに唯一事前に確認していったレシピ。私はさらに圧力鍋で時間短縮してます。
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berumu
