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大根は薄めの乱切りにし、鶏肉はひと口大に切る。
フライパンにごま油を中火で熱し鶏肉を、皮目を下にして入れる。
ある程度焼けたら大根と酒を入れて、3~4分蒸し焼きにする。
大根に火が通ったらAを入れて強火にし、フライパンを揺すりながら水気を飛ばす。