鶏肉の胸肉のフライ 甘酢あんかけ☆
Description
甘酸っぱさが何とも言えなくクセになる美味しさ☆鶏のもも肉でも、豚肉でも代用出来ます☆喜ばれる事間違いナシです！
つっちぃのアトリエ
材料
（１人前）
１２０ｇ
塩
少々
白胡椒
少々
Ｍサイズ １/５程度（少々）
少々
適
チキン南蛮や甘酸あん（タレ）に合う揚げ衣（別レシピ参照）
適量
揚げ油
適
即席☆万能甘酢あん♪（別レシピ参照）
適
作り方
-
-
1
-
材料を用意して、、、
-
-
-
2
-
鶏の胸肉～片栗粉までをボウルで合わせます。
-
-
-
3
-
薄力粉と揚げ衣を用意します。
-
-
-
4
-
薄力粉をつけて、、、
-
-
-
5
-
-
-
-
6
-
-
-
-
7
-
-
-
-
8
-
-
-
-
9
-
揚げ衣を全体に絡めて、、
-
-
-
10
-
１６０℃位の油でじっくり揚げていきます。
-
-
-
11
-
カリッとなってリードペーパーに揚げて火が入っているか確かめます。火が入っていたら、、、
-
-
-
12
-
僕の場合ここで、お肉を食べやすい大きさにカットしましたが、お好みで☆そしてここで甘酢をかけます。
-
-
-
13
-
出来ました＾＾
-
コツ・ポイント
お肉が揚がったら衣がサクッとしている間にあんをかけて、直ぐにお出しする事が美味しく保つポイントです。あんは別添えでも良いかも知れません。
このレシピの生い立ち
今まで働いてきた所の技法などを組み合わせて作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
つっちぃのアトリエ
