ケンタロウさん♪【ミラノ風カツレツ】

ケンタロウさん♪【ミラノ風カツレツ】
TVで紹介していたのをお手軽な食材で代用☆お肉が軟らか♪揚げ焼カツ☆香ばしいチーズが美味しい!
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材料 (2人分)

豚ロースとんかつ用(今回は生姜焼用を使いました)
2切れ(4切れ=約150g)
適量
胡椒
適量
1個
粉チーズ
大さじ2
小麦粉
適量
パン粉
適量
バター
小さじ2(今回10g)
適量
ソース兼用サラダ
プチトマト(今回は普通のトマト)
8個(大1個)
☆塩
適量
☆胡椒
適量
☆オリーブオイル
適量
☆ルッコラ(今回は生バジル)
適量
生レモン(ポーション)
適量(レモン果汁3ml)
かっこ外が番組紹介内容。かっこ内が今回使用した物です。

1

生姜焼用のお肉なので元から薄いので2枚重ねる。
包丁で筋切り。
ラップに挟み、スプーンなどで軽く叩く。塩、胡椒を振る。

2

←※番組では
豚肉は筋切りで筋を切る。肉の上にラップをかけて大きめのスプーンで叩いて薄くする。塩、こしょうを振る。

3

ころも
a小麦粉
b卵と粉チーズを混ぜ合わせる。
bパン粉はザルで篩ながら細かくする。

をそれぞれバットに用意する。

4

下処理した肉を「3」のa→b→cの順にまぶして衣を付ける。
bはたっぷり♪

5

熱したフライパンに多めに油(約大さじ2〜3)をひき、バターを入れ
「4」を両面こんがり揚げ焼きにしていく。(中火)

6

←フライパンの大きさにもよるかと。私は20cmフライパンに収まったので、フライパンの表面が油で覆われるくらいにしました。

7

ソース兼用サラダ
トマトは16等分にして(縦8等分にして横に半分)ボールに入れ☆を和える。

ちなみに24等分いけました

8

←※番組
ミニトマトはへたを取って8等分に切ってボウルに入れ、オリーブ油、塩、こしょうを加えて混ぜる。
※ルッコラ別添え

9

お皿にお肉、トマトを盛り付け
ルッコラやレモンを添える。

できあがり

コツ・ポイント

卵&粉チーズはたっぷりがオススメ♪パン粉は目の細かい物。
揚げ焼の時、最初の片面が焼けるまであまりいじらない。衣の縁の色が変わってきたくらいが目安。火加減に注意。

このレシピの生い立ち

TV「男子ごはん」を参考に♪経済的な「生姜焼き用の肉」でお手軽に!元から薄いので楽ちん^^☆
レシピID : 1024682 公開日 : 10/02/05 更新日 : 10/02/05

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