里芋とイカの煮物✿

里芋はタワシで洗い、皮をむいて下ゆでしてぬめりをとる。
生姜は薄切り２枚くらいを千切りにしておく。

イカは軟骨やワタを抜き、目・くちばし・吸ばんを取り除く。
皮はむかずに胴は輪切りに、足は２本ずつくらいに切り分ける。

鍋に水１００㏄（分量外）としょうゆ大さじ３・酒・みりん・砂糖を入れて煮立て、イカと生姜を入れて３分ほど煮る。

里芋がやわらかくなってきたら、残りのしょうゆを加えてさらに少し煮て味を含ませる。

⑤にイカを戻し、ザッと煮て出来上がり。