生たらことシラタキの炊き合わせ

しらたきは食べやすい長さ(5,6cm)に切り、熱湯でさっと茹でてザルにあげ、水気を切っておく。たらこは縦に切れ目を入れる

小鍋かフライパンに＊印を入れたら、中火で煮立たせて、たらこの切れ目を下にして入れ、火を通す

たらこが煮えてくると、皮が縮んでくるので一端火を止めて箸でしごいて、卵だけを残し皮を取り除きます。