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カボチャ＆さつま芋のスープ

カボチャ＆さつま芋のスープの画像

Description

生クリームを使わなくても、豆乳で、濃厚なスープになりました。

材料 （５人分位）

南瓜
１/４ （正味420ｇ）
さつま芋
２５０ｇ
玉ねぎ
小１個
ベーコン
５０ｇ
水
７００Ｃｃ
豆乳（牛乳）
５００Ｃｃ
オリーブ油
大匙１
塩・コショウ
適宜
砂糖
少々
コンソメ
小匙２
あれば、ローリエ
１枚

作り方

  1. 1

    南瓜＆さつま芋は火が通るように薄めのいちょう切り。さつま芋は皮を剥いてます。

  2. 2

    玉ねぎはみじん切りに、ベーコンも玉ねぎ位の大きさに。

  3. 3

    写真

    鍋にオリーブ油を引き、玉ねぎ＆ベーコンを炒める。玉ねぎが透き通ったら、水を入れて、煮立ったら、南瓜＆さつま芋を入れる。

  4. 4

    約１０分位中火で煮て、火が通ったら、そのまま、マッシャーでつぶす。

  5. 5

    火を弱火にして、トロミが出てきたら、コンソメを入れて、５分くらい煮る。

  6. 6

    最後に豆乳を入れて、味をみながら、塩・コショウと隠し味的に砂糖少しを入れて、完成！！

コツ・ポイント

マッシャーで鍋の中で直接つぶせば、ミキサーいらず＆洗い物が少なくてすみます。
塩・コショウを入れなければ、離乳食にもなると思います。
豆乳が苦手な方は、牛乳でも…。　でも、豆乳臭くありませんでした♪

このレシピの生い立ち

子供にあまり食べない、かぼちゃ＆さつま芋を食べさせたかったので。
レシピID : 1025321 公開日 : 10/01/31 更新日 : 10/03/30

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カボチャ＆さつま芋のスープ
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