風味豊かな手打ちうどん
トゥルーシンデレラ
作り方
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1
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強力粉・塩・水を入れ割箸等で混ぜる。ぽろぽろしていても大丈夫。手で捏ねてから袋に入れて足で踏みます。1時間寝かします。
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2
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粉を振りながら麺棒で広げ、厚さ3㍉に。三つ折りにして端から3㍉幅で切ります。
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3
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切り終わったら、粉を混ぜてくっつかないようにします。
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4
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お湯が沸騰したら、ほぐすように入れ茹でます。噴きこぼれないように火加減を調整しながら、麺が浮いてもじっくりゆでます。
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5
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茹で上がりをお椀に入れて。
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6
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別の鍋にだし汁を作っておき、茹で上がった麺にかけます。タマゴは半茹でにしておき乗せます。ネギと七味を乗せてできあがりです
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コツ・ポイント
特にむずかしいことはありません。しっかり心ゆくまで踏んでシコシコ麺をたべましょう＾＾
このレシピの生い立ち
風味豊かなうどんを‥と思ってあおさを入れてみました。見た目にも美味しいうどん、冷やしても温かくしてもどちらもGoodです☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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トゥルーシンデレラ
