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豆腐はペーパータオルに包んでざるに入れ、重石(小鍋に水を入れて乗せています)をして水を切る
長葱、生姜をみじん切りにし、ごま油で炒める。葱がしんなりしたら○を入れる。
火を消す直前に、みじん切りにしたニラを入れ、冷ます。
水をよく切った(1)の豆腐をボウルに入れ、手で細かく崩。(3)を加えてよく馴染ませる。
片栗粉、胡椒を加えてまんべんなく混ぜたら餡の完成。
あとは普通に餃子の皮に包んでお好みに焼いてください。
おお、ゆるベジ! 蒸しても美味しそう~。ありがとうございます