鶏ささみの味噌はさみ焼き
ダージリンちゃん
作り方
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1
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＊の材料を合わせ、合わせ味噌作っておく。ささみを味噌がはさめるように、２枚におろす。
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2
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開いたささみに、合わせ味噌を塗って閉じ、片栗粉をまぶして両面に溶き卵を塗る。
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3
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フタのある平たい鍋を熱しオイルを敷きささみを両面こんがり焼く。焼けたら酒と水を入れてフタをして、蒸し焼きにする。
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4
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５ふんほど蒸し焼きにしたら、フタを開け、水分がなくなるまで、鍋を前後に振り動かし、焼けば出来上がり！
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コツ・ポイント
酒と水を入れて蒸し焼きにする行程は、焼き餃子を作る要領と同じです。中までしっかり火を通すためなのです。
このレシピの生い立ち
実家のメニューです。思い出したので作ってみました。
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ダージリンちゃん
