*自家製ほろほろチャーシュー*
作り方
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1
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豚肩ロース塊肉は鍋に入るサイズにカットし、たこ紐で丸くなるように縛る。豚肩ロースはしばらなくても大丈夫カモ★
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2
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鍋に豚肉を入れ、長ネギ、しょうが、人参の先っぽをカットして加え、酒、水を加える。
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4
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豚肩ロース肉、長ネギ、にんじんを取り出し、豚肩ロース肉はたこ紐で結んだ部分をほどき、再度鍋に戻す。
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5
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お鍋にしょうゆ、みりん、はちみつ、砂糖を加え、再度蓋をして弱火で1時間半煮込む。
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6
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お肉にお箸がすんなり通るようになったら火をとめ、汁につけたまま2~3時間蓋をしたまま置いておく。
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8
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食べる直前に再度お肉を温めてカットし、ほうれん草を器に盛り、上に豚肩ロースを煮詰めたタレをかけたら完成。
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コツ・ポイント
はちみつを加えて一緒に煮ることで、お肉を柔らかくする効果があるのでとろっとろになります♪
圧力鍋や活力鍋を使うともっと早く作れるんですけど…我が家にはないので、今回はことこと煮込んで作ってみました★
圧力鍋や活力鍋を使うともっと早く作れるんですけど…我が家にはないので、今回はことこと煮込んで作ってみました★
このレシピの生い立ち
スーパーで肩ロースの特売が★これは買うっきゃないってことで…寒くなってくるとうどんやラーメン、丼ものが食べたいんだけど、ちょっと豪華にチャーシューものせたいっ!!その気持ちからうまれました◎